砂锅羊杂的家常做法 砂锅羊杂的家常做法大全

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本文目录

1. 鲳鱼干的镜鱼家常10种家常做法
2. 银鲳鱼的家常做法
3. 镜鱼的做法

鲳鱼干的10种家常做法

1、食材：武昌鱼500克
、家大全青椒4个
、全镜生姜3片 、做法蒜瓣4粒、视频黄酒适量、盐适量
、食用油适量、干红辣椒3个 。

2、小干鱼用温水泡个10分钟 ，然后用手搓搓 ，用手搓的时候要注意 ，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净 
，沥干水。

3 、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用 。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒
，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

6 、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了 。

7
 、开火
，锅里放油 ，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候 ，油容易飞溅出来，伤到手和脸。

9
、翻炒片刻后 ，感觉小干鱼有点焦黄的时候 ，就可以放入黄酒、干红辣椒
、盐 、适量的水、酱油 ，盖上锅盖焖一会儿 ，让小干鱼快速入味和烧熟 。

10 、焖到水快干的时候  ，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。

11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。

银鲳鱼的家常做法

买来的银鲳鱼去除内脏洗净后打上花刀，涂抹少许盐和生抽

2 、准备好葱段 ，姜片，蒜瓣
，花椒。大料
，红辣椒，

3、炒锅加热后
，加入比平时做菜用油量稍微多些的食用油，再加入上面的调料爆香

4、加入鲳鱼稍微过一下油，也就是煎一下 ，这里注意不需要煎的两面微黄哈，只是单纯的过过热油罢了

5、加入适量清水，生抽，高度白酒以及少许糖大火烧开后小火慢慢炖 ，不需要盖锅盖哦，高度白酒可以换做料酒  ，我个人喜欢高度白酒 ，中途可以翻一次面 。不要翻面太多次哦
，不然容易碎

6、将熟的时候根据自家口味适当加盐调味儿 
，盛出装盘 。很鲜嫩哦

镜鱼的做法

香辣烤镜鱼的做法 ：

材料：镜鱼，洋葱 ，料酒，盐
，生抽 ，白糖，蚝油 ，辣椒粉 ，孜然粉
。

１
、镜鱼去内脏、去净腹内黑膜，洗净控干水分，双面侧打花刀；

２、添加料酒 
、盐 、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、切碎的洋葱拌匀；

３ 、密封入冰箱冷藏２小时以上使之充分入味；

４ 、烤盘下层铺一层洋葱
，把腌好的鱼平摆在烤盘上 ，再撒上一层辣椒粉和孜然；

５
、烤箱２３０度预热十分钟，放入烤盘 ，中层上下火烤８分钟；

６
、取出，刷上一层食用油
 ，再烤３分钟；

７
、翻面 ，再撒上一层辣椒粉和孜然 
，上下火烤８分钟；

８、取出 ，刷上一层食用油 ，再烤３分钟即可。

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